.png){kind=small}
Sous Vide – это метод приготовления пищи, при котором еда готовится в вакуумных пакетах при низкой температуре в водяной бане в течение длительного времени. Это позволяет сохранить сочность и текстуру продуктов. Вот несколько простых рецептов для приготовления Sous Vide:
"Куриная грудка Sous Vide"
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик (измельченный)
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Свежий чабрец или базилик – 1-2 веточки
Инструкции:
- Приправьте куриную грудку солью, перцем, лимонным соком и чесноком.
- Положите куриную грудку в вакуумный пакет вместе с тимьяном или базиликом и оливковым маслом. Запечатайте пакет.
- Разогрейте водяную баню до 60-65°C (140-149°F).
- Готовьте куриную грудку в водяной бане в течение 1-1,5 часов.
- После приготовления извлеките куриную грудку из пакета, обсушите и, при желании, быстро обжарьте на сковороде до получения румяной корочки.
"Лосось Sous Vide"
Ингредиенты:
- Филе лосося – 2 куска
- Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Несколько веточек укропа или чабреца
Инструкции:
- Приправьте соль солью, перцем и лимонным соком.
- Положите лосося в вакуумный пакет вместе с оливковым маслом и укропом/чабрецом. Запечатайте пакет.
- Разогрейте водяную баню до 50-54°C (122-129°F).
- Готовьте лосося в водяной бане в течение 30-45 минут.
- После приготовления извлеките лосося из пакета, обсушите и подавайте с любимым гарниром.
Эти рецепты позволят вам наслаждаться отличным вкусом блюд, сохраняя все полезные свойства продуктов.
"Любовь в каждом рецепте - от компании Pancake"