Рецепти приготування Sous Vide

Пропонуємо кілька смачних рецептів для приготування їжі методом Sous Vide, які можна легко заморозити для подальшого використання:

"Риба Sous Vide"

Інгредієнти:

• Філе риби (тріска, хек, тощо) - 4 шт.
• Сіль і перець - за смаком
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Оливкова олія - 1 ст. л.
• Свіжий кріп або чебрець - 2-3 гілочки

Інструкції:

1. Приправте рибу сіллю, перцем та лимонним соком.
2. Помістіть рибу в вакуумний пакет разом з оливковою олією і кропом або чебрецем. Запечатайте пакет.
3. Розігрійте водяну баню до 50-54°C (122-129°F).
4. Готуйте рибу в водяній бані протягом 30-45 хвилин.
5. Вийміть рибу з пакета і охолодіть.
6. Заморожуйте рибу в герметичних пакетах для замороження.

Приготування після заморожування: Розморожуйте рибу в холодильнику і швидко обсмажте на сковороді або запечіть в духовці.

"Овочі Sous Vide"

Інгредієнти:

• Овочі (морква, броколі, цвітна капуста, тощо) - 500 г
• Оливкова олія - 2 ст. л.
• Сіль і перець - за смаком
• Сушені трави (базилік, орегано, тим’ян) - 1 ч. л.

Інструкції:

1. Наріжте овочі на однакові шматочки.
2. Приправте овочі сіллю, перцем, оливковою олією та сушеними травами.
3. Помістіть овочі в вакуумний пакет і запечатайте.
4. Розігрійте водяну баню до 85°C (185°F).
5. Готуйте овочі в водяній бані протягом 20-30 хвилин.
6. Вийміть овочі з пакета і охолодіть.
7. Заморожуйте овочі в герметичних пакетах для замороження.

Приготування після заморожування: Розморожуйте овочі в холодильнику і підігрівайте в духовці або на сковороді.

Ці рецепти забезпечать вам зручні та смачні страви, які легко готувати з заморожених інгредієнтів.

"Любов у кожному рецепті — від компанії Pancake"