Смачні страви Sous Vide

Sous Vide – це метод приготування їжі, при якому їжа готується в вакуумних пакетах при низькій температурі у водяній бані протягом тривалого часу. Це дозволяє зберегти соковитість та текстуру продуктів. Ось кілька простих рецептів для приготування Sous Vide:

"Куряча грудка Sous Vide"

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 1 шт.
• Сіль та перець за смаком
• Лимонний сік - 1 ст. л.
• Часник - 1 зубчик (подрібнений)
• Оливкова олія - 1 ст. л.
• Свіжий чебрець або базилік - 1-2 гілочки

Інструкції:

1. Приправте курячу грудку сіллю, перцем, лимонним соком і часником.
2. Покладіть курячу грудку в вакуумний пакет разом з чебрецем або базиліком та оливковою олією. Запечатайте пакет.
3. Розігрійте водяну баню до 60-65°C (140-149°F).
4. Готуйте курячу грудку в водяній бані протягом 1-1,5 годин.
5. Після приготування витягніть курячу грудку з пакета, обсушіть і, при бажанні, швидко обсмажте на сковороді до отримання рум’яної скоринки.

"Лосось Sous Vide"

Інгредієнти:

• Філе лосося - 2 шматки
• Сіль та перець за смаком
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Оливкова олія - 1 ст. л.
• Кілька гілочок кропу або чебрецю

Інструкції:

1. Приправте лосося сіллю, перцем та лимонним соком.
2. Покладіть лосося в вакуумний пакет разом із оливковою олією та кропом/чебрецем. Запечатайте пакет.
3. Розігрійте водяну баню до 50-54°C (122-129°F).
4. Готуйте лосося в водяній бані протягом 30-45 хвилин.
5. Після приготування витягніть лосося з пакета, обсушіть і подавайте з улюбленим гарніром.

Ці рецепти дозволять вам насолоджуватися чудовим смаком страв, зберігаючи всі корисні властивості продуктів. 

"Любов у кожному рецепті — від компанії Pancake"